Federico Francesco Ferrero, autore di “L’apericena non esiste”, detta il suo decalogo

Lo abbiamo visto a Porta a Porta, ma prima ancora a Masterchef, quando vinse su tutti l’edizione numero 3 consegnandoci un cuoco per passione, un medico nutrizionista di professione e anche un critico gastronomico. Per Cairo editore, nella collana “I Libri del Golosario”, ha scritto “L’Apericena non esiste”, il suo libro definitivo in cui mette insieme le anime professionali e passionali. Un contributo per consigliare a tutti come vivere una vita sociale intensa fra aperitivi, feste, cene di lavoro e quant’altro. Dieci capitoli contrassegnati da consigli importanti, ma anche da un dibattito con il critico Paolo Massobrio, al suo attivo 150 ristoranti ogni anno provati per la sua guida il GattiMassobrio.

Per Natale, Ferrero ci regala un decalogo aureo, giusto per non accumulare peso dopo le feste e un senso di pentimento. Dieci punti chiari, dove Massobrio avrà certo da ridire sui vini a 12 gradi, ma questo fa parte del loro litigio messo nero su bianco, un utile e sano contradditorio per restare in forma. E in salute.

DECALOGO DEL PRANZO DI NATALE 

• 1 non dimenticarsi di fare colazione, meglio se salata
• 2 togliere il pane da tavola, il companatico è già ricco e abbondante
• 3 aggiungere al menu almeno una verdura di stagione cruda, possibilmente di un contadino biologico
• 4 convincere la nonna a preparare un solo primo
• 5 utilizzare per impastare farine semi-integrali macinate a pietra
• 6 preferire un vino senza pesticidi né solfiti che faccia al massimo 12 gradi, ci sono grandi bianchi italiani rifermentati in bottiglia con cui brindare limitando le calorie
• 7 rinunciare ai superalcolici fino all’Epifania
• 8 lasciare i formaggi per un altro giorno
• 9 limitare i dolci a uno solo a fine pasto e riservare gli altri per la merenda, dopo una passeggiata
• 10 fare 30 minuti di camminata a passo veloce anche il giorno di Natale