L’ingresso sarà consentito fino a raggiungimento del numero di duemila visitatori contemporaneamente.
All’interno:
Tasca/bicchiere per n.3 degustazioni: 5 Euro – Assaggi con gusto (degustazioni): 5 Euro
Spettacoli: 4 euro
I cani sono ammessi muniti di guinzaglio e museruola
Per informazioni: Tel. / 0382 393 380 – 237
IL PROGRAMMA
Assaggi con gusto
abbinati a vini dell’Oltrepò Pavese
Area degustazioni risotti:
Tutti i risotti sono cucinati con riso Carnaroli da Carnaroli Pavese
Venerdì 22 SETTEMBRE 2017 dalle ore 19.00
AGRITURISMO GRANAI CERTOSA – Certosa di Pavia (PV)
Risotto alla zucca
Sabato 23 SETTEMBRE 2017 dalle ore 19.00
CASTELLO MALASPINA – Varzi (PV)
Risotto del Castello al salame di Varzi
Domenica 24 SETTEMBRE 2017 dalle ore 19.00
RISTORANTE LOCANDA DEL CARMINE – Pavia
Risotto con polvere di fagioli e pancetta croccante
Lunedì 25 SETTEMBRE 2017 dalle ore 19.00
RISTORANTE LIROS – Broni (PV)
Risotto mantecato al radicchio, crema di gorgonzola e guanciale croccante
Area degustazione salumi e formaggi:
Salumi e Formaggi Gourmet: un viaggio gustoso tra profumi e sapori dei salumi e dei formaggi del territorio pavese.
Fantasie di Riso
Creazioni stuzzicanti fatte con il riso abbinate ai prodotti del territorio: dai formaggi agli ortaggi…… fantasie per tutti i gusti!
Autunno Pavese Show
Presentato da Martina Calzavacca
VENERDI 22 SETTEMBRE ore 21
Datura spettacolo “We Love The 90s“
SABATO 23 SETTEMBRE ore 21
Maserati Dj “Dj set“
DJ Matrix “Musica da giostra DJ set“
Lorenzo Casalino Voice
DOMENICA 24 SETTEMBRE ore 21
– cabaret di Gene Gnocchi spettacolo “Cose che mi sono capitate… ancora”
LUNEDI 25 SETTEMBRE ore 21
– quiz con Gli Autogol
– Tributo ufficiale italiano alla discomusic con Shary Band
Laboratori & Showcooking
I posti sono limitati e la prenotazione è on-line. L’iscrizione ai laboratori è gratuita e si chiude cinque ore prima dell’orario di inizio di ciascun workshop. Presentandosi all’inizio dei laboratori si potrà occupare eventuali posti disponibili.
VENERDI’ 22 SETTEMBRE
AREA LABORATORI 1
18.30-19.30 UNIVERSALMENTE La genetica del gusto: un test “in diretta” workshop a cura Prof. sse G.N. Ranzani e O. Semino- Dip. Biologia e Biotecnologie “L. Spallanzani” – Università degli Studi di Pavia (max 25 posti)
20.00-21.00 L’AZIENDA INSEGNA – Il Salame di Varzi: la tradizione degustazione a cura di Angelo Dedomenici del Salumificio Dedomenici (max 25 posti)
AREA LABORATORI 2
19.00-20.00 Festival della Mostarda degustazione a cura della Camera di Commercio di Cremona e della Strada del Gusto Cremonese (max 25 posti)
20.30-21.30 Bianco Oltrepò. Non solo Barbera e croatina, l’Oltrepò è anche terra di grandi vini bianchi
degustazione a cura di AIS PAVIA (max 25 posti)
SABATO 23 SETTEMBRE
AREA LABORATORI 1
16.00-17.00 Conoscere il tartufo dell’Oltrepò Pavese workshop a cura di A.R.T.O.P. – Associazione Ricercatori Tartufi Oltrepò Pavese (max 25 posti)
17.30-18.30 Il moscato: una vita da aromatico degustazione a cura di FISAR Pavia (max 25 posti)
19.00-20.30 Il lato artistico dei vegetali: l’arte dell’intagliare frutta e verdura workshop a cura di Agostino D’Anna – Istituto L. Cossa (max 15 posti)
20.30-21.30 FotografaTi il piatto! Impariamo a scattare una buona foto con lo smartphone workshop a cura di Alessandra Fuccillo dello studio fotografico Camera Off (max 25 posti)
AREA LABORATORI 2
16.00-17.00 L’AZIENDA INSEGNA-La pasticceria di Domenico Spadafora showcooking a cura di Domenico Spadafora – SPADAFORA DESSERT – Chef Patissier tutor di pasticceria e cioccolateria di “Detto Fatto” di RAI2 (max 25 posti)
17.30-18.30 L’AZIENDA INSEGNA – Oltrecheese: abbinamento formaggi e birre del territorio a cura di S. Cristiani del Birrificio Oltrepò e B. Casolo ONAF con la collaborazione di Slow Food (max 25 posti)
19.00-20.00 Artisti del riso – showcooking a cura dello Chef Enzo Esposito per Cascina Alberona in collaborazione con ERSAF Regione Lombardia (max 25 posti)
20.30-21.30 Sua Maestà il Buttafuoco Storico: vino delle grandi occasioni, da meditazione, da scoprire degustazione a cura di AIS PAVIA (max 25 posti)
DOMENICA 24 SETTEMBRE
Area Porticato Ingresso
11.30-13.00 La Tavola Sapiente: laboratorio pratico dedicato alla preparazione e decorazione della tavola dal mood tropical country a cura di Chiara di Sfumaturedicipria (max 15 posti)
AREA LABORATORI 1
11.00-12.00 Approfondimenti, chiarimenti nella lievitazione dei prodotti da forno workshop a cura di Fabio Lodigiani, tecnologo alimentare – Associazione Panificatori della Provincia di Pavia (max 25 posti)
15.00-16.00 L’AZIENDA INSEGNA – L’educazione sociale del cane a cura del Centro Cinofilo Il Biancospino
17.00-18.00 Che riso è ?….. “Avvicinarsi al mondo del riso rispondendo a dieci semplici domande”
analisi sensoriale a cura di Massimo Biloni “sommelier del riso” – AcquaVerdeRiso (max 25 posti)
18.30-19.30 Bollicine d’ Oltrepò degustazione a cura di ONAV Pavia(max 25 posti)
20.00-21.00 L’AZIENDA INSEGNA – Sono senza…sono buoni! Ecco la frolla senza lattosio laboratorio a cura di Marco Vaiani di Dolce & Salato (max 25 posti)
AREA LABORATORI 2
16.00-17.00 UNIVERSALMENTE – Come sono fatti i semi e come conservarli al meglio (per grandi e piccini) a cura Prof.G. Rossi e Dott. A. Mondoni Dip. Scienze della Terra e dell’Ambiente – Università degli Studi di Pavia (max 15 posti)
16.30-17.30 Merenda longobarda: sapori tra passato e presente presentati da “Re Alboino” degustazione a cura di APOLF Pavia e Dedalo il laboratorio è preceduto da una passeggiata tra gli stand accompagnati dai racconti eno-gastrostorici di “Re Alboino” a partire dalle ore 15.00 (max 25 posti)
19.00-20.00 L’AZIENDA INSEGNA –Identikit di un’ape -Entriamo nell’alveare e conosciamo il mondo delle api attraverso i loro occhi e le loro antenne … ed assaggiamo il loro miele! a cura di Riccardo e Silvia dell’Azienda Agricola Garavaglia in collaborazione con ERSAF Regione Lombardia (max 25 posti)
20.30-21.30 La Bonarda, espressione unica della croatina degustazione a cura di FISAR Pavia (max 25 posti)
LUNEDI’ 25 SETTEMBRE
AREA LABORATORI 1
19.00-20.00 Festa del Salame e Festa del Torrone degustazione a cura della Camera di Commercio di Cremona e della Strada del Gusto Cremonese (max 25 posti)
20.30-21.30 Sangue di Giuda: il lato dolce dell’Oltrepò degustazione a cura di ONAV Pavia (max 25 posti)
AREA LABORATORI 2
19.30-20.30 L’AZIENDA INSEGNA – “C’è fermento in cucina” showcooking con degustazione a cura dello Chef Rodolfo Condoluci di Mens@Sana con la consulenza e il supporto del nutrizionista e naturopata Dott. Roberto Marrocchesi (max 25 posti)
PER I Più PICCOLI (max 15 posti)
SABATO 23 SETTEMBRE
15.30-16.30 CAVALaboratorio- laboratorio di costruzione di piccoli oggetti di bricolage (cornici, segnalibri, disegni con tecniche pittoriche diverse) sul mondo dei cavalli a cura di Maria Elena Rondi di Sogni e Cavalli Onlus
15.30 -16.30 PROVA L’ARPA: presentazione e prova dello strumento per bambini dai 4 ai 7 anni a cura di Elena Gorna di CrescendoinMusicaPavia
17.00 – 18.00 Laboratorio musicale Children Music laboratory per bambini dai 3 ai 5 anni e PROVA del PIANOFORTE a cura di Francesca Bisson di CrescendoinMusicaPavia
DOMENICA 24 SETTEMBRE
15.00-16.30 Storie degli uomini dalle lunghe barbe- costruzione di “accessori” longobardi e visita alla sezione del museo per bambini dai 6 ai 10 anni a cura di Dedalo
15.30 – 16.30 PROVA IL VIOLINO: presentazione e prova dello strumento per bambini dai 4 ai 7 anni a cura di Paola Diamanti di CrescendoinMusicaPavia
17.00 -18.00 Laboratorio musicale per bambini dai 6 anni a cura di Gabriel Mengher di CrescendoinMusicaPavia
16.00-17.00 UNIVERSALMENTE – Come sono fatti i semi e come conservarli al meglio (per grandi e piccini) a cura Prof.G. Rossi e Dott. A. Mondoni Dip. Scienze della Terra e dell’Ambiente – Università degli Studi di Pavia
17.00-18.00 UNIVERSALMENTE – Giochiamo con gli alberi in provetta? Scoprirai un mondo fantastico! a cura della Prof.ssa. A. Balestrazzi e Dott.ssa A. Macovei Dip. Biologia e Biotecnologie “L. Spallanzani” – Università degli Studi di Pavia
LUNEDI’ 25 SETTEMBRE
17.00 – 18.00 Laboratorio musicale Children Music laboratory per bambini dai 3 ai 5 anni a cura di Marta Bianchi di CrescendoinMusicaPavia
18.00 – 18.30 PROVA LA CHITARRA: presentazione e prova dello strumento per bambini dai 4 ai 7 anni a cura di Maurizio Preda
18.30-19.00 PROVA IL VIOLONCELLO: presentazione e prova dello strumento per bambini dai 4 ai 7 anni a cura di Marcello Rosa di CrescendoinMusicaPavia
Nello stand dell’Università degli studi di Pavia ogni giorno verranno illustrate al pubblico di Autunno Pavese DOC 2017 le ricerche su temi che lo interessano da vicino. Molte curiosità e approfondimenti sull’agroalimentare da tanti diversi punti di vista: dal ripristino di antichi semi tipici delle coltivazioni locali alla genetica del gusto e la sua applicazione in chiave economica nelle politiche di esportazione, dalla nutraceutica alla tecnologia in agricoltura. Il programma nello stand ai desk 1,2 e 3.
VENERDI 22 SETTEMBRE
18-19,30 La ricerca sui funghi medicinali
18-19,30 PRODOTTI DEL TERRITORIO E SCARTI AGROALIMENTARI A VALENZA SALUTISTICA: nuove fonti di ricchezza per l’azienda agricola?
19,30-21: Come la genetica del gusto amaro può influenzare le nostre preferenze alimentari (anche nella scelta di un buon vino)
19,30-21 Longevità e resilienza delle imprese vitivinicole oltrepadane: strategie d’impresa dalla tradizione alla sostenibilità
19,30-21 Nutrirsi e curarsi con i funghi medicinali: la Miconet s.r.l. in Università
Universitiamo insieme per Pavia città dell’armonia
Respiriamo la vita
SABATO 23 SETTEMBRE
16,30-21 La dietista risponde?
17-19,30 Food packaging innovativo e creativo per allungare la vita
17-1 Spinoff – UB-CARE s.r.l.
19,30-21 Polifenoli dell’uva per la cura e il benessere della pelle
19:30-21:00 La cura in una cellula
DOMENICA 24 SETTEMBRE
11,30-24 La banca del germoplasma vegetale dell’Università di Pavia: dalla salvaguardia al rilancio produttivo delle cultivar tradizionali pavesi
11,30-16,30 Biotecnologie e semi di qualità
13-24 Luce e Chimica: due alleate nella lotta ai Tumori
LUNEDI 25 SETTEMBRE
18-19,30 Automazione in agricoltura
19,30 Agricoltura di precisione
18-19,30 Garantire sicurezza e salubrità alimentare proteggendo e conservando le risorse naturali
18-19,30 Spin-Off ECATES: un nuovo sguardo per conoscere il territorio.
Sudare non è poi così strano, anzi fa bene, l’importante è servirsi di tutti gli accorgimenti che ci fanno sentire (e apparire) fresche